Gestion des stocks : seuil de commande, rotation et rentabilité

Du stock disponible permet de servir les clients. Trop de stock immobilise de l’argent, occupe de la place et finit parfois par perdre sa valeur. Une bonne gestion cherche donc un équilibre : disposer des bons articles au bon moment, avec un niveau de risque acceptable.

Les trois objectifs de la gestion des stocks

• Servir les clients : disposer des produits promis au moment prévu.
• Préserver la trésorerie : éviter de payer trop tôt des marchandises qui resteront longtemps sur l’étagère.
• Protéger la marge : limiter les pertes, les invendus et les coûts de stockage.

Ces objectifs se règlent ensemble : acheter davantage peut éviter une rupture, mais consomme de l’argent et augmente le risque d’invendus. Les méthodes ci-dessous vous aident à choisir où placer cet équilibre.

Comprendre ce que coûte le stock

Le prix d’achat n’est qu’une partie du coût. Ajoutez le transport, la manutention, le stockage, l’assurance, les pertes et le risque d’obsolescence. Une remise pour une grosse commande peut être absorbée par plusieurs mois de stockage supplémentaire.

L’argent immobilisé n’est plus disponible pour payer les salaires ou financer un autre achat. Réduire un stock excessif diminue généralement le besoin en fonds de roulement, à condition de ne pas provoquer des ruptures qui font perdre des ventes.

La comptabilité doit aussi refléter les marchandises abîmées, dépassées ou devenues difficiles à vendre. Un stock valorisé trop haut donne une image trop favorable des actifs et du résultat.

Un stock adapté à la demande

Le bon niveau dépend des ventes attendues et du temps nécessaire pour être livré. Avant une haute saison, constituer un stock peut être justifié ; après celle-ci, conserver les mêmes quantités peut devenir coûteux.

Classer les références avant de fixer des règles

Toutes les références ne méritent pas le même suivi. Une analyse ABC peut distinguer les articles qui représentent une grande part de la valeur consommée, ceux d’importance intermédiaire et les petites références nombreuses.

Complétez cette lecture financière par la criticité. Une pièce peu coûteuse peut arrêter toute la production si elle manque. À l’inverse, un article cher et facile à obtenir n’exige pas forcément un gros stock de sécurité.

Pour chaque groupe, décidez de la fréquence de contrôle, de la quantité à commander et de la personne responsable. Évitez d’appliquer la même règle à des produits périssables et à des pièces de rechange durables.

Calculer un point de commande simple

Le point de commande correspond à la consommation attendue pendant le délai de livraison, augmentée d’un stock de sécurité.

Supposons une consommation moyenne de 10 unités par jour, un délai fournisseur de 7 jours et une sécurité de 30 unités. Le point de commande est de 10 × 7 + 30 = 100 unités.

Ce calcul doit tenir compte des commandes déjà en cours et des quantités réservées. Il suppose aussi que les moyennes restent représentatives. Si les ventes ou les délais deviennent irréguliers, adaptez la sécurité et surveillez davantage la référence.

Le stock disponible pour décider d’une commande

Le point de commande est fixé à 100 unités. L’entrepôt contient 70 unités ; 50 unités sont déjà commandées au fournisseur et 30 sont réservées à des clients. Avec des délais et disponibilités compatibles, la position de stock retenue est de 70 + 50 − 30 = 90 unités. Elle est inférieure au seuil de 100 : une commande doit être examinée. Cela ne signifie pas qu’il faut automatiquement commander dix unités. La quantité dépend aussi des lots, du délai, de la demande et des coûts. Les 50 unités en cours ne doivent pas être comptées si leur arrivée est trop tardive pour couvrir le besoin.

Comprendre ce que le stock de sécurité protège réellement

Dans l’exemple de dix unités consommées par jour, un stock de sécurité de 30 unités représente trois jours de consommation moyenne. Il peut absorber certains retards ou écarts de demande, mais pas tous. Si le délai fournisseur s’allonge de cinq jours, cette marge ne suffit plus à elle seule.

Le point de commande de 100 unités repose sur sept jours de délai et trois jours de sécurité. Il doit être recalculé si les ventes, les délais ou leur variabilité changent. Une hausse durable de la demande ne se traite pas en conservant indéfiniment les mêmes paramètres.

Regardez aussi les commandes déjà passées et les quantités réservées. Commander à partir du seul stock physique risque de provoquer des doublons ou d’oublier des engagements clients. La date d’arrivée prévue des commandes est aussi importante que leur montant.

Enfin, distinguez une libération de trésorerie d’un bénéfice. Vendre un ancien article à son coût d’achat peut récupérer l’argent immobilisé sans dégager de marge. Le vendre sous son coût d’achat peut limiter une perte future, mais confirme une perte économique par rapport à l’achat. Si une correction de valeur avait déjà été enregistrée, toute cette perte ne se retrouve pas une seconde fois dans le résultat au moment de la vente. La décision peut être raisonnable ; elle doit simplement être comprise et mesurée.

Mesurer rotation et durée de stockage

Une formule courante de rotation est : coût des marchandises vendues ÷ stock moyen. Si le coût annuel est de 120’000 CHF et le stock moyen de 20’000 CHF, le stock tourne six fois par an. Sur une base de 365 jours, cela représente environ 61 jours de stockage.

Utilisez des montants valorisés de manière cohérente. Comparer un stock au coût d’achat à des ventes au prix public fausse l’interprétation.

Suivez aussi le taux de rupture, les pertes et les articles sans mouvement. Une rotation globale satisfaisante peut cacher quelques références qui dorment depuis un an.

Organiser les achats avec les fournisseurs

Partagez les prévisions utiles, clarifiez les délais et vérifiez les quantités minimales. Pour les produits sensibles, prévoyez un fournisseur de secours ou une marge de sécurité réaliste.

Le juste-à-temps réduit le stock si l’approvisionnement est fiable. Il devient fragile lorsque les livraisons sont longues, variables ou dépendantes d’une seule source. Notre article sur la gestion des fournisseurs aide à examiner ces compromis.

Anticipez la saisonnalité : les achats d’un commerce avant les fêtes doivent correspondre à un scénario de ventes, avec une solution pour les invendus éventuels.

E-commerce : distinguer le stock physique du stock vendable

Vous avez 12 pièces en réserve, dont 3 déjà commandées par des clients et 1 abîmée. Le stock disponible à la vente est de 12 − 3 − 1 = 8 pièces, même si le comptage physique en retrouve bien 12. La boutique en ligne, la caisse et les places de marché doivent afficher cette même disponibilité.

Réservez une quantité dès la commande selon vos règles de validation, puis mettez à jour tous les canaux. Un retour ne redevient disponible qu’après contrôle. En dropshipping, où le fournisseur expédie directement au client, synchronisez aussi sa disponibilité et son délai : ne pas posséder le stock ne supprime pas le risque de vendre un article indisponible.

Quel outil choisir pour gérer les stocks ?

Changez d’outil lorsque les doubles saisies, les ventes de produits indisponibles ou les écarts non expliqués deviennent récurrents. Le nombre de références seul ne suffit pas : dix références vendues sur plusieurs canaux peuvent demander plus de coordination qu’un catalogue plus large vendu à un seul endroit.

Fiabiliser l’inventaire et agir sur les invendus

Enregistrez les entrées, sorties, retours et pertes. Un lecteur de codes-barres peut faciliter la saisie, mais une procédure reste nécessaire pour les exceptions. Réalisez des contrôles tournants et un inventaire adapté à votre organisation.

Un inventaire fiable en cinq étapes

1. Préparez les zones et les références : rangez, identifiez les unités et séparez les produits abîmés ainsi que les biens appartenant à des tiers.
2. Maîtrisez les mouvements : interrompez les entrées et sorties pendant le comptage, ou tracez-les précisément pour les rapprocher à la même date.
3. Comptez le stock réel : utilisez une liste par emplacement et évitez de recopier simplement les quantités du logiciel.
4. Recomptez les écarts importants : cherchez une réception oubliée, une sortie non enregistrée ou une confusion de référence avant de corriger.
5. Validez quantités et valeurs : datez les feuilles, identifiez les personnes responsables et documentez les corrections avec la comptabilité.

Pour les stocks lents, examinez les retours fournisseurs, les lots, les promotions ou l’arrêt de la référence. Une remise peut libérer de la trésorerie, mais calculez son effet sur la marge avant de la généraliser.

Comparez ensuite les décisions aux résultats : stock moyen, disponibilité client, pertes et trésorerie. Le but n’est pas d’avoir le stock le plus bas possible, mais le stock qui sert votre activité sans absorber inutilement vos ressources.

▶Lire la vidéo

À voir en vidéo

Réaliser un inventaire de fin d’année

Le tutoriel de Romain Prieur pour préparer le comptage, vérifier les écarts et réunir les informations utiles à la clôture comptable.

Découvrir la chaîne Entreprendre en Suisse avec Sarah et Romain →

Relier l’inventaire physique au résultat comptable

Pour comprendre la marge, il faut distinguer les achats des marchandises effectivement vendues. Prenons un commerce sans pertes ni autres mouvements particuliers :

Passer les 5’000 CHF d’achats intégralement comme coût des ventes sans tenir compte de la variation de stock fausserait la marge de 1’000 CHF. Les marchandises encore présentes à la clôture n’ont pas toutes été consommées ou vendues.

Le stock figure à l’actif du bilan ; sa variation intervient dans le calcul des charges de marchandises. Notre plan comptable suisse PME vous aide à situer ces comptes dans votre comptabilité.

La quantité doit elle-même être fiable. Si le logiciel affiche 70 pièces à 20 CHF et que le comptage n’en retrouve que 66, l’écart est de 80 CHF. Identifiez sa cause : sortie oubliée, erreur de réception, perte ou mauvaise référence. Corriger la valeur sans corriger le processus laisserait le même problème se reproduire.

Enfin, une quantité exacte n’assure pas une valeur correcte. Un article endommagé ou invendable demande une analyse de sa valeur, même s’il figure encore physiquement sur l’étagère.

En comptabilité suisse, lorsque la valeur de vente estimée diminuée des coûts restant à supporter est inférieure au coût d’acquisition ou de revient, cette valeur plus basse doit être retenue (art. 960c CO). Par exemple, un article acheté 100 CHF qui ne peut plus être vendu que 70 CHF, avec 5 CHF de frais résiduels, doit être ramené à 65 CHF. Cette correction de 35 CHF ne produit aucun encaissement.

PEPS ou coût moyen : comment valoriser des achats à des prix différents ?

La méthode PEPS (premier entré, premier sorti) considère que les unités les plus anciennes sont vendues en premier. Le coût moyen pondéré répartit le coût total sur les unités disponibles. Avec 10 pièces achetées 10 CHF puis 10 pièces achetées 12 CHF, le coût moyen est de 220 ÷ 20 = 11 CHF par pièce.

Si vous en vendez 10, le stock restant vaut 120 CHF selon PEPS ou 110 CHF au coût moyen, avant d’éventuelles corrections de valeur. Choisissez une méthode adaptée, appliquez-la de façon constante et retenez la valeur plus basse lorsque les règles d’évaluation l’exigent.

Réserve d’un tiers sur les stocks : une pratique admise en Suisse

L’AFC admet fiscalement une réserve pouvant aller jusqu’à un tiers de la valeur des marchandises en stock. Cette réserve forfaitaire, souvent appelée « tiers sur stock », ne demande pas de prouver une perte article par article. Elle se distingue des corrections nécessaires pour les marchandises abîmées ou devenues moins vendables.

Le fonctionnement est simple : établissez un inventaire complet avec les quantités et les prix, retenez la valeur correcte des marchandises après les éventuelles corrections nécessaires, puis comptabilisez la réserve. Elle s’applique aux marchandises ; elle ne s’étend pas automatiquement aux immeubles ou aux travaux en cours pour des tiers.

Si aucune réserve n’existait auparavant, sa constitution diminue ici le bénéfice imposable de 30’000 CHF. Ce n’est pas une économie d’impôt de 30’000 CHF : l’économie dépend du taux d’imposition. Le comptage physique reste inchangé et cette écriture ne fait pas entrer d’argent en banque. À chaque clôture, adaptez la réserve à la valeur du stock ; une reprise augmente le résultat.

Faire une revue courte des références qui comptent

Commencez par les articles qui immobilisent le plus d’argent, ceux qui ne bougent plus et ceux dont la rupture bloquerait l’activité. Décidez pour chacun s’il faut commander, réduire, écouler ou surveiller.

Notre service de comptabilité peut vous aider à rapprocher le suivi opérationnel du stock de sa valeur dans les comptes et de son effet sur votre trésorerie.

Sources et références

• Code des obligations, art. 958c : justification des postes par un inventaire
• Code des obligations, art. 960a et 960c : évaluation des stocks
• Administration fiscale soleuroise : réserve sur marchandises d’un tiers et inventaire (allemand).
• Administration cantonale des impôts vaudoise : réserve sur stocks, point 3.2.2.